Gratin noix de Saint Jacques

 Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 tranches de jambon cuit ou blanc
- 6 ou 8 noix de Saint Jacques (selon le goût moins ou plus prononcé)
- 250 g de gruyère rapé
- sel et poivre
- 1 pincée de poudre de muscade
- 100 g de chapelure

Pour la béchamel :

- 75 g de beurre
- 2 grosses cuillères à soupe de farine
- 1/4 de litre de lait environ

Préparation :

Mixer pêle-mêle les noix de Saint Jacques et le jambon cuit. Mélanger avec le gruyère râpé, le sel, le poivre, la pincée de poudre de muscade.

Allumer le four à thermostat 6 (180°C).

Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et sans cesser de tourner, à feux doux, rajouter le lait au fur et
à mesure. La béchamel doit être bien ferme.

Mélanger la béchamel au reste de la préparation, étaler cette pâte dans un plat à gratin, saupoudrer uniformément de chapelure.

Enfourner et laisser cuire 40 mn.
   
 
Ce plat extrêmement simple est consistant malgré son apparence. Il a l'avantage d'être original et élégant.

Conseil vin

Vin blanc ou rosé selon l'entrée.